雜糧指的是除了水稻以外的雜食，包括各種麥類、豆類、粟米、玉黍蜀、甘藷等農產作物都稱為雜糧。再以五穀雜糧來分類，小麥、稻米屬於細糧；玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、藷類等則屬於粗糧。
現代社會民眾對健康的要求越來越高，也開始漸漸發現雜糧的好處。坊間所流行的生機健康飲食，許多食材選擇以雜糧為主。雜糧含有各式各樣的營養素，且製作過程多未經精緻處理，因此能夠保存原始的營養成分，像是燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素，豆類富含優質蛋白，而藷類則含有胡蘿蔔素和維生素 C。而粗糧中還具有膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但膳食纖維能幫助人體通腸化氣，清理廢物，促使食物殘渣盡早排出體外，維護人體健康。
五穀雜糧是現代人增加體力、改善體質、加強免疫力和避免疾病的必要食物。
資料來源：
台灣的自然資源與生態資料庫－農林漁牧
(行政院農業委員會林務局 發行、國立臺灣大學生物多樣性研究中心 製作)
