東新國小 王櫻閣 營養師
學校午餐要不要供應甜湯？在現今小朋友體重兩極化愈來愈嚴重的情況下，更是令人擔心甜湯（尤其是其中的糖），會不會造成更多的過胖或過瘦小朋友？不過學校午餐供應甜湯的確有其優點，當然也有其應注意事項，在此提供大家參考，希望大家提供高見，讓學校午餐不僅滿足小朋友身體健康的需求，更達到吃得快樂的理想。
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供應更多元化的食品：
綠豆、紅豆、薏仁、蓮子、地瓜、芋頭…等五穀根莖類食物，營養豐富，雖不容易入菜，卻是作甜湯的好材料。所以甜湯是營養師提供小朋友更多樣食材的良方。 -
增加小朋友對碳水化合物的攝取量：
碳水化合物是人體最佳的熱量來源。飯和麵等五穀根莖類食物就含有大量的碳水化合物和少量的蛋白質，是協助小朋友生長發育的美好食物。可是目前有許多小朋友誤解吃飯會胖，不知吃肉更容易胖，導致碳水化合物攝取偏少。而五穀根莖類是製作甜湯的好食材，所以學校午餐可藉由供應甜湯，讓小朋友得到較多的碳水化合物，幫助小朋友營養又健康。 -
滿足小朋友喜食甜品的慾望:
甜食可讓大多數的人感到快樂，不論大人或小朋友。雖然衛生營養是學校午餐的首要目標。可是讓小朋友吃得快樂，更是每位營養師的理想。所以為了小朋友開心的笑容，營養師很難拒絕小朋友對甜湯的請求。
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注意甜湯的甜度：
太多的糖對人體實在不好，所以學校午餐的甜湯一定不要太甜，以免小朋友吃進太多的糖，也藉此培養小朋友較淡的口味。。 -
適量的供應：
不要太頻繁或大量的供應學校甜湯，才能避免影響小朋友的健康。 -
謹慎選擇食材：
甜湯的食材雖然可以提供更多元的食物為考慮重點，但某些食品如奶精 ，可說是只含油脂和澱粉 ，對小朋友的健康沒有好處，而茶也不利小朋友，所以像奶茶就最好不要供應。 -
記得先吃飯再喝甜湯：
營養師最怕午餐時小朋友喝很多甜湯，卻吃不下其他飯菜，如此容易造成營養不良，違反學校午餐的目標。所以記得飯後再享受甜湯，才能營養又健康！
